Ako zachovať káve arómu

Niet vari nápoja, ktorý by popíjalo toľko „odborníkov“ ako kávu. Preto je isto nosením dreva do lesa, keď poviem, že hoci je aróma či vôňa kávy skvostná, je veľmi citlivá.

^_• 1 ^_• Vzduch, vlhkosť a vyššie teploty ju poškodzujú. Nechránené zrnká kávy strácajú už po 24 hodinách chuť čerstvého praženia. Po týždni sa aróma podstatne zmení a po cca troch týždňoch začína káva žltnúť. Preto sa taký veľký dôraz kladie na jej balenie.
^_• 2 ^_• V baliarniach si to veľmi dobre uvedomujú, a tak na rýchlu spotrebu dodávajú kávu do obchodov v malom papierovom alebo fóliovom balení.
^_• 3 ^_• Na dlhšie uskladnenie ja určená káva vo vákuovom balení, v ktorom – neotvorená – vydrží s nezmenenými vlastnosťami asi pol roka. Ale keď sa už raz otvorí, treba ju spotrebovať do 6 až 10 dní.
^_• 4 ^_• Kávu treba skladovať v balení s dobre priliehajúcim uzáverom.